Santé et maison

Les meilleures applications pour trouver des aliments sans gluten et sans allergies

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Des millions d’Américains déclarent des réactions allergiques chaque année, dont quelque 30 000 conduisent les victimes aux urgences des hôpitaux, selon la Food and Drug Administration américaine. Le lait, le blé et les œufs ne sont que trois des huit aliments les plus courants à l’origine d’environ 90 % des réactions allergiques alimentaires.

Même si vous n’êtes pas allergique, l’intolérance alimentaire, qui est une hypersensibilité de moindre importance à certains aliments, peut provoquer des symptômes tels que la fatigue ou le ballonnement.

L’intolérance au gluten, présent dans diverses céréales, y compris le blé, a été liée à des problèmes de santé allant de l’anxiété à des problèmes digestifs et à l’anémie chez les personnes souffrant de la maladie coeliaque. Le gluten fait beaucoup parler de lui ces jours-ci – le géant de l’alimentation General Mills a récemment rappelé 1,8 million de boîtes de Cheerios et de Honey Nut Cheerios étiquetées sans gluten mais pouvant contenir du blé (une boîte achetée récemment ? Si la vôtre porte un code « Meilleur si utilisé par » avec diverses dates en juillet 2016, il pourrait s’agir d’un des contrevenants mal étiquetés. Vérifiez auprès de l’entreprise pour en savoir plus).

Pour les personnes qui souffrent d’allergies ou d’intolérances alimentaires, il est plus facile de suivre un régime alimentaire sûr à la maison. Mais même si vous n’avez pas d’allergies alimentaires, vous pouvez simplement choisir de manger différemment pour votre propre santé, que ce soit en réduisant votre consommation de sucre ou en suivant un régime pauvre en cholestérol certains (ou tous) les jours de la semaine. Mais il n’est pas toujours facile de trouver des produits alimentaires et des repas qui garantissent l’absence d’allergènes et de conservateurs, ou des ingrédients qui ne conviennent pas à votre régime alimentaire, surtout lorsqu’il s’agit de manger au restaurant.

Nous avons donc étudié les options et trouvé six applications pour vous aider à maintenir plus facilement un régime sans allergènes ni additifs, que vous fassiez vos courses, cherchiez des recettes ou alliez au restaurant.

Note : Aucune des applications suivantes ne prétend à l’exactitude médicale et, comme certains produits peuvent être mal étiquetés ou mal manipulés, faites preuve de prudence si vous souffrez d’un problème de santé grave qui découle de vos limitations alimentaires. Consultez un médecin si vous avez des questions.

ShopwellLe scanner d’allergènes des supermarchés : Shopwell

Si vous connaissez déjà les ingrédients que vous devez éviter, Shopwell est une application particulièrement pratique pour vos courses au supermarché. Créée par des diététiciens agréés et basée sur les directives de l’USDA et des revues médicales évaluées par des pairs, ShopWell vous permet de scanner plus de 350 000 produits de supermarché pour en connaître le contenu nutritionnel. Vous pouvez définir votre profil de manière à exclure le sucre ajouté ou les acides gras trans, ainsi que les allergènes courants tels que les noix, le lactose, les sulfites, le soja, le sésame, les crustacés et le gluten, qui ne se trouve pas seulement dans les céréales, mais qui peut se cacher dans les sauces et les boissons maltées comme la bière. Vous pouvez également fixer des conditions de santé telles que les allergies ou le diabète et des objectifs nutritionnels tels que la santé cardiaque ou l’entraînement sportif.

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Lorsque vous scannez un code-barres avec votre téléphone, l’application vous indique (sur 100) dans quelle mesure le produit correspond à vos objectifs et besoins personnels – y compris s’il s’agit d’un allergène à éviter – et affiche les informations nutritionnelles de l’aliment, le nombre de calories et toute autre alternative mieux adaptée à votre profil.

Prix : Gratuit pour les appareils iOS et Android chez shopwell,com

Cueillette manuelleLe kit d’épicerie sans gluten : Cueillette manuelle

Malgré toutes nos bonnes intentions de manger frais et sain, nous n’avons pas toujours le temps d’aller chercher les ingrédients pour un dîner maison. Handpick est une application de livraison d’épicerie qui vous permet de commander par « paquets intelligents » d’ingrédients dimensionnés et conçus pour faire trois repas, dans des catégories telles que Garden Harvest (lentilles avec légumes épicés et pois chiches, pilaf de haricots garbanzo au citron, courge musquée et salade de noix de pécan confites).

Pour noter les ingrédients de ce régime sans gluten, vous pouvez choisir des offres groupées sans gluten et végétariennes (les prix oscillent autour de 45 $ + frais d’expédition) pour les produits d’épicerie afin de créer des repas tels qu’une purée de chou-fleur aux champignons ou un bol de quinoa au chipotle. Des onglets à la base de chaque paquet indiquent également si les ingrédients (et les recettes) sont sans produits laitiers, pauvres en glucides, végétariens ou sans gluten, ainsi que le « paléo », le régime à forte teneur en protéines qui a connu une forte hausse l’année dernière.

Vous pouvez également rechercher des recettes par ingrédient, tandis qu’un onglet « tendances actuelles » indique ce qui est le plus commandé. Si vous ne savez pas quoi préparer, un flux d’informations quotidien affiche des images d’aliments inspirantes sur Instagram et Foodist.

Prix : Gratuit pour les appareils iOS et Android sur handpick.com

Trouvez-moi sans glutenThe Restaurant Finder : Trouvez-moi sans gluten

Bien qu’il soit relativement facile d’éviter le gluten en cuisinant à la maison, manger au restaurant peut représenter un défi – ou simplement être une expérience vraiment ennuyeuse si le restaurant ne propose pas de bonnes options sans gluten. Find Me Gluten Free vous permet de rechercher des restaurants près de chez vous, ainsi que par leur nom, pour trouver ceux qui proposent des options sans gluten, ainsi que ceux qui ont un menu spécial sans gluten. De nombreux restaurants disposent également d’avis d’utilisateurs qui peuvent être utiles pour déterminer les établissements qui n’ont pas de menu sans gluten mais dont le personnel connaît bien les allergènes.

L’application fonctionne aux États-Unis et au Royaume-Uni avec une petite sélection de restaurants dans sa base de données pour d’autres pays européens et asiatiques ainsi que pour l’Australie. La version bêta contient également une section de recettes avec des notes sur l’élaboration de classiques tels que le croustillant sans gluten de calamars et le remplacement de la farine de blé par de la farine de riz.

Un site corollaire, Send Me Gluten-Free, propose la livraison de kits repas, avec un abonnement mensuel pour se faire livrer des produits sans gluten à votre porte.

Prix : Gratuit pour les appareils iOS et Android sur findmeglutenfree.com

MealMatcherEating Out à New York : MealMatcher

Pour les utilisateurs de l’iPhone dans la Grosse Pomme, cette application traque les repas sains dans les restaurants proches de votre position GPS, en fonction des options que vous cochez sur votre profil. En entrant dans vos préférences, vous pouvez choisir entre des régimes végétaliens, végétariens et sans gluten (ou laisser les options non cochées pour tout manger), puis sélectionner les types de repas que vous recherchez, du petit déjeuner ou des desserts aux pâtes ou aux sushis. Vous verrez des plats particuliers de restaurants qui correspondent à vos préférences, ainsi que la distance à laquelle ils se trouvent. D’autres villes américaines sont en cours d’ajout.

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Prix : Gratuit pour les appareils iOS sur mealmatcherapp.com

YummlyAssistant de recette : Miam miam

Vous collectionnez constamment des recettes sur le web ? Vous utilisez probablement déjà Yummly, qui permet de sauvegarder n’importe quelle recette en ligne avec des options de classement par ingrédients et par cuisine dans plusieurs collections. L’application propose également un excellent flux de recettes, extraites de sites alimentaires tels que BBC GoodFood ou Allrecipes, avec des onglets qui indiquent également si elles sont exemptes d’un certain ingrédient ou si elles correspondent à un régime sans gluten ou à un régime paléo.

Pour vraiment personnaliser votre alimentation et obtenir la liste parfaite de recettes « gratuites », vous pouvez créer votre profil de manière à n’inclure que des recettes sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs, et à exclure les allergènes courants que sont l’arachide, les fruits de mer, le sésame, le soja, les noix et le blé. Vous pouvez également consulter des options plus larges pour les régimes paléo, pescetariens, végétaliens et végétariens, ainsi qu’exploiter les aliments que vous n’aimez pas. Le résultat est une alimentation à domicile – consultable sur tous vos appareils – de recettes qui conviennent à votre régime alimentaire.

Prix : Gratuit pour les utilisateurs de iOS, Android et Windows à yummly.com (liens en bas de leur site)

Compagnon d'achat du labyrinthe chimiqueUne encyclopédie des additifs : Compagnon d’achat du labyrinthe chimique

Une étude récente a établi un lien entre certains additifs alimentaires et les maladies inflammatoires de l’intestin. Si les additifs dans certains aliments vous préoccupent, Chemical Maze-Shopping Companion, basé sur le livre Chemical Maze, est une base de données sur les additifs alimentaires et les ingrédients cosmétiques et leur potentiel à provoquer des réactions allergiques ou des problèmes de santé.

Les ingrédients sont indiqués par leur nom ainsi que par des numéros INS (International Numbering System), afin que vous puissiez consulter le contenu de certains produits de supermarché pour connaître les symptômes éventuels ainsi que le niveau de risque potentiel pour la santé. Par exemple, l’aspartame (dont le numéro SIN est 951), un édulcorant artificiel couramment utilisé dans les produits diététiques, est répertorié comme potentiellement dangereux pour la santé.

Vous pouvez également effectuer une recherche par symptômes allant de troubles émotionnels comme l’agression ou la confusion, à des problèmes physiques comme des affections cutanées et des problèmes digestifs pour obtenir une liste de coupables possibles.

Il s’agit davantage d’un outil de ressource que d’un test de référence pour les produits alimentaires sans conservateurs, mais si vous voulez vraiment savoir ce que nous mettons exactement dans notre corps, c’est une option complète. En prime, vous pouvez également consulter le contenu de vos produits de soin.

Prix : 10,99 $ pour iOS et 7,00 $ pour les appareils Android

Faites-nous savoir ce que vous en pensez – et comment vous assurez votre propre alimentation « libre ».

[Source: ChameleonsEye via Shutterstock.com Shopwell, Handpick, Find Me Gluten Free, MealMatcher, Yummly, and Chemical Maze.]

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