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Il est 17h30, les enfants ont faim et je commence à me sentir comme un concurrent dans l’émission Chopped de Food Network. Je dois préparer un repas sain pour cinq personnes à partir de ce que je peux trouver dans mon réfrigérateur et mon garde-manger dès que possible. Je ne suis pas allée au supermarché depuis près d’une semaine et tout ce que j’ai, c’est du filet de porc, quelques carottes, du couscous israélien, quelques oignons, plus les épices et les aliments de base que j’ai normalement sous la main.
Je pourrais aller sur n’importe quel site de recettes et commencer à regarder toutes les recettes de filet de porc. Mais c’est un processus frustrant quand tant de recettes nécessitent des ingrédients que je n’ai pas. C’est là que des sites comme SuperCook, Recipe Matcher, Recipe Key et Yummly sont utiles. Je saisis simplement les ingrédients que j’ai sous la main et ils me donnent une liste de recettes correspondantes.
Mon site préféré est SuperCook car je peux y stocker les aliments de base que je garde dans ma cuisine : beurre, sel, pâte de tomates, etc. – ce qui m’évite de les saisir à chaque fois et me fait gagner du temps. Et s’il m’arrive de ne plus avoir de pâte de tomates, je la supprime simplement de mon garde-manger pour la recherche du jour. Il existe également une liste d' »exclusions ». Je peux sélectionner des ingrédients individuels ou des catégories entières, comme tout le gluten, toutes les noix ou toute la viande.
Les recettes de SuperCook proviennent de chefs professionnels, donc je trouve que la qualité a tendance à être la meilleure. Les recettes sont nombreuses et vous pouvez rapidement réduire votre choix en cliquant sur un ingrédient de votre garde-manger. Si un ingrédient ne se trouve pas dans mon garde-manger, l’icône « i » apparaîtra. Cliquez sur l’icône pour faire apparaître une liste des ingrédients manquants afin de ne pas avoir de surprises.
Deux autres excellents sites de recettes qui vous permettent de stocker votre garde-manger en ligne sont RecipeMatcher.com et RecipeKey.com. Mais vous n’y trouverez pas de recettes de pros bien connus. Ils sont conçus pour vous permettre de stocker vos propres recettes et de rechercher des recettes d’autres cuisiniers.
Pour les recettes sans l’option garde-manger, je me tourne vers Yummly pour sa capacité inégalée à me fournir des recettes qui répondent exactement à mes besoins. En plus d’inclure et d’exclure les ingrédients (y compris les allergènes), vous pouvez trier par régime (végétalien, pescetarian, ovo-végétarien), valeur nutritionnelle (matières grasses, calories, cholestérol, glucides), temps de préparation, coût, goût (curseurs mobiles pour salé, salé, aigre, amer, sucré), type de cuisine et techniques.
Yummly dispose également d’une application (gratuite sur l’App Store d’Apple et Google Play) aux fonctionnalités de recherche plus limitées. Vous pouvez rechercher une longe de porc aux pommes, mais vous ne pouvez pas ajouter d’ingrédients, il suffit d’exclure ceux dont vous ne voulez pas. Vous pouvez cependant trier par préférences diététiques, informations nutritionnelles, goût, temps de préparation, type de cuisine et technique de cuisson.
Alors, qu’est-ce qui a fini dans nos assiettes pour le dîner ? Une légère variation du filet de porc de Martha Stewart au beurre miellé, quelques carottes au beurre et à l’aneth et du couscous israélien avec un peu de beurre, d’oignon et de bouillon de poulet. Pas mal pour un mercredi soir.
[Image credit: Yummly, Supercook,
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